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Il mwbwletame (dal mwcalatino mwcqlaetare "fertilizzare", da mwcglaetus "fertile", poi "lieto"cite-ref-1[1]), o mwdwstallatico, è il prodotto della mweafermentazione delle mweqdeiezioni (mwegfeci e mwewurina) degli mwfaanimali da mwfqallevamento miste a materiale solido usato come mwfglettiera (mwfwpaglia, mwgasabbia, mwgqsegatura, ecc.).

Nel caso le deiezioni deposte nei ricoveri animali non vengano miscelate con la lettiera, ma lavate con mwgwacqua o rimosse con raschiatori, si parla invece di mwhaliquame; l'eventuale presenza di lettiera, in quantità marginali, identifica infine una categoria di refluo zootecnico equiparata al liquame e detta liquiletame.

• Composizione del letame

• Composizione media del letame di alcune specie di allevamento

• Composizione del letame bovino

• Utilizzi

• Fertilizzante organico

• Combustibile solido

• Biogas

• Substrato di coltivazione

• Note

• Bibliografia

• Voci correlate

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

La natura fisica e chimica del letame dipende dalla specie animale che l'ha prodotto, dal tipo di lettiera utilizzato e dal grado di maturazione del letame stesso.

| Specie | Azoto * | Acido fosforico * | Potassio * | Quintali annui prodotti per capo adulto [ 2 ] |

|---|---|---|---|---|

| equino | 6,7 | 2,3 | 7,2 | 100 |

| bovino | 3,4 | 1,3 | 3,5 | 120 |

| suino | 4,5 | 2,0 | 6,0 | 15 |

| ovino | 8,2 | 2,1 | 8,4 | 6 |

In linea di massima la composizione del letame bovino è la seguente (espressa in mwuapercentuale sulla massa totale):cite-ref-3[3]

| | Sostanza secca | Azoto (N) | Fosforo ( P 2 O 5 ) | Potassio ( K 2 O ) | Calcio ( CaO ) | Magnesio ( MgO ) | Zolfo ( SO 3 ) |

|---|---|---|---|---|---|---|---|

| Letame fresco e paglioso | 20-30 | 0,3-0,5 | 0,2-0,3 | 0,5-0,7 | 0,4-0,5 | 0,1-0,2 | 0,1 |

| Letame maturo | 15-25 | 0,4-0,6 | 0,2-0,3 | 0,6-0,8 | 0,5-0,6 | 0,15-0,25 | 0,1-0,2 |

L'uso eccessivo di letame è a volte fonte di inquinamentocite-ref-4[4], dovuto alle alte concentrazioni di mwiqammonio e mwigpotassio ed è pertanto sottoposto a vari vincoli legislativi, sia a livello europeo che nazionale e regionale.

Il letame è utilizzato da molti secolicite-ref-5[5] come mwlwfertilizzante agricolo grazie alla sua ricchezza sia di mwmaazoto che di altri elementi necessari alla crescita dei vegetali. Oltre alla funzione di mwmqconcime (ovvero quella di fornire nutrimento alle piante) il letame ben maturo svolge anche quella di mwmgammendante, arricchendo il terreno di mwmwsostanza organica e migliorandone le mwnaproprietà fisiche. A differenza del liquame, che viene irrorato sul terreno in forma liquida, nella moderna agricoltura il letame viene sparso con macchine, denominate mwnqspandiletame, e poi interrato tramite aratura. A causa del contenuto relativamente basso in proteine del letame rispetto a quello del liquame, evidentemente molto più povero di fibra, il letame maturo risulta quasi inodore per la scarsa rilevanza dei composti maleodoranti prodotti dalla mwngputrefazione delle proteine. L'odore del letame sparso nei campi viene quindi in genere ben tollerato, quanto meno nelle aree di consolidata tradizione agricola.

Spesso, con il nome di "stallatico", viene commercializzato un prodotto destinato al mwoagiardinaggio, composto da vari tipi di letami selezionati e accuratamente miscelati, misti o no a mwoqhumuscite-ref-6[6].

In vaste aree agricole del mondo il letame secco viene utilizzato come mwracombustibile domestico soprattutto nei luoghi desertici o di altitudine in cui scarseggia la legna, generalmente sotto forma di mattonelle essiccate al sole. Questa pratica viene considerata più economica di altre forme di riscaldamento, eco-sostenibile perché si tratta di una fonte energetica rinnovabile e che attenua la pressione sulle risorse forestali delle aree interessate e a mwrqchilometri zero, essendo questo combustibile disponibile a breve distanza dai luoghi dove viene utilizzato.cite-ref-7[7]cite-ref-berkeley1-8-0[8]

Il letame dell'mwuaallevamento intensivo può essere utilizzato per la produzione di mwuqbiogas, miscelato o meno con mwugliquame e colaticcio prodotto dalle stalle.cite-ref-9[9] Successivamente il biogas prodotto può essere venduto a terzi oppure utilizzato dallo stesso agricoltore per produrre energia elettrica con dei generatori.

Il letame mwwqequino viene miscelato con paglia di mwwgfrumento, per costituire un substrato adatto alla coltivazione dei funghi mwwwchampignons mwxa(mwxqAgaricus bisporus)cite-ref-10[10].

cite-note-11. ↑ mw0amw0qmw0gletame in Vocabolario - Treccani, su mw0wtreccani.it. mw1aURL consultato il 3 maggio 2019 mw1q(archiviato dall'mw1gurl originale il 19 gennaio 2019).

cite-note-bonci-21. mw2gFrancesco Bonciarelli, mw2wAgronomia, Bologna, mw3aEdagricole, 1981, p.mw3q 211.

cite-note-33. ↑ mw4qmw4gmw4wLa sostanza organica nel terreno (mw5amw5qPDF), mw5gUniversità della Basilicata, p.mw5w 16. mw6aURL consultato il maggio 2013.

cite-note-44. ↑ mw7a(mw7qmw7gEN) M.C. Ramos, J.N. Quinton e S.F. Tyrrel, mw7wmw8aEffects of cattle manure on erosion rates and runoff water pollution by faecal coliforms, in mw8qJournal of Environmental Management, 78 (1), 2006, pp.mw8g 97-101, mw8wDOI:mw9a10.1016/j.jenvman.2005.04.010.

cite-note-55. ↑ Secondo alcuni studi effettuati dallo staff di Amy Bogaard dell'mw-aUniversità di Oxford, addirittura già nel mw-qNeolitico in Europa. Confronta mw-gPaolo Virtuani, mw-wmw-aLetame, in Europa già utilizzato 8 mila anni fa, su mw-qcorriere.it, 30 luglio 2013.

cite-note-66. ↑ mwaqemwaqimwaqmInfo su stallatico, su mwaqqcompoagricoltura.it.

cite-note-77. ↑ mwaqgmwaqkmwaqoPyrolysis Processing of Animal Manure to Produce Fuel Gases (mwaqsmwaqwPDF), su mwaq0web.anl.gov. mwaq4URL consultato l'11 ottobre 2012 mwaq8(archiviato dall'mwaraurl originale il 3 dicembre 2012).

cite-note-berkeley1-88. ↑ mwarqmwarumwaryWhat Makes People Cook with Improved Biomass Stoves? (mwarcmwargPDF), su mwarkehs.sph.berkeley.edu. mwaroURL consultato l'11 ottobre 2012 mwars(archiviato dall'mwarwurl originale il 27 giugno 2013).

cite-note-99. ↑ mwasamwasemwasiBiogas e combustibili gassosi, progetto Interreg IIIA, su mwasmcti2000.it. mwasqURL consultato il maggio 2013.

cite-note-1010. ↑ mwasgRegione Emilia-Romagna – Assessorato Agricoltura, Ambiente e Sviluppo Sostenibile, mwaskmwasoDisciplinari di Produzione Integrata FUNGHI (Prataiolo e champignons), Edizione gennaio 2006 – NORME TECNICHE FASE DI COLTIVAZIONE (mwassmwaswPDF), su mwas0ermesagricoltura.it. mwas4URL consultato il 2 gennaio 2009.

• mwatiRegione Emilia-Romagna, MANUALE PER LA GESTIONE DEI REFLUI ZOOTECNICI, su tecnicidellaprevenzione.com. URL consultato il 2 gennaio 2009 (archiviato dall'url originale il 7 agosto 2010).

• mwatqComunità Europea, Direttiva 91/676/CEE del Consiglio, del 12 dicembre 1991, relativa alla protezione delle acque dell'inquinamento provocato dai nitrati provenienti da fonti agricole, su eur-lex.europa.eu. URL consultato il 2 gennaio 2009.

• mwatgAllevamento

• mwatoCesto da letame

• mwatwCompost

• mwat4Concime

• mwauaLiquame

• mwauiReflui zootecnici

• mwauqFertilizzante

• mwauyGuano

• mwaugDirettiva nitrati

• mwauoBiogas

• mwauwAmmendante

Altri progetti

• Wikiquote

• Wikizionario

• Wikimedia Commons

• Wikiquote contiene citazioni sul letame

• Wikizionario contiene il lemma di dizionario «letame»

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su letame

• citerefbritannica-com(EN) manure, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.

• mwavmSergio Piccinini, Trattamenti dei reflui zootecnici e gestione dei prodotti di risulta, su venetoagricoltura.regione.veneto.it, 2005 (archiviato dall'url originale l'11 ottobre 2013).